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Schweinekotelett auf einem Mousselinebett mit Frühlingskarotten, Jungserbsen, Heidelbeerjus, Pastinakenchips & Karottenschaum

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  • Zubereitungszeit: 90 Minuten

    Fleisch in Kombination mit Gemüse. Dazu eine kräftige Sauce und einige Dekorationselemente. Das Gemüse ist Bissfest. Das Fleisch zergeht auf der Zunge. In meiner Mousseline könnte man sich reinlegen.

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